Partager la nourriture

Partager la nourriture

La nourriture n'est généralement pas préparée par les Tziganes en vue de ce qui leur semblerait être un repas exclusivement familial /9/. Bien qu'en pratique la plupart des gens mangent dans leur propre maison, chaque famille cuisine souvent deux fois plus de nourriture qu'elle n'en consommera elle-même, pour pouvoir en offrir à des visiteurs. Parce qu'il n'y a pas de rassemblement formel, ni d'heure établie pour manger, la nourriture offerte au visiteur ne paraît jamais être les restes d'un repas de famille, mais plutôt ce qu'une maison procure à tout visiteur, quelle que soit l'heure.

Quand la nourriture est servie, elle est placée dans une cuvette sur le sol ou sur un tabouret au milieu de la pièce et tous les hommes présents seront invités à s'asseoir autour. Les femmes se servent soit en même temps dans un autre plat, soit plus tard dans le même. Puisque partager un repas est un signe si sensible du fait d'être tous des Tziganes, si un Tzigane entre dans une maison au moment où quelqu'un est en train de manger, la toute première chose qu'on lui offre est de la nourriture : « Viens ! Mange ! (« Av ! Xa ! ») /10/. L'offre sera répétée avec une insistance étonnante jusqu'à ce que l'hôte accepte, car les Tziganes détestent profondément manger pendant que quelqu'un est assis dans la pièce sans se joindre à eux.

Ne pas avoir de nourriture à offrir serait un motif de honte mortifiante et soumettrait la maisonnée à l'accusation d'être avare de sa nourriture /11/. Cela peut sembler un exemple mineur de l'engagement à partager mais, étant donné que la plupart des familles tziganes sont réduites en fin de mois à un régime de pain et de pommes de terre, c'est un bon signe de la valeur accordée à l'hospitalité plutôt qu'au plaisir personnel !

/9/ La cuisine tzigane, quoique proche de la cuisine hongroise, est considérée par les Tziganes comme strictement spécifique.
/10/ La signification de ceci dérive en partie du fait que les Gaze refusent notoirement de s'asseoir et de manger avec un Tzigane « malpropre ».
/11/ Pour une raison similaire, on ne devrait jamais dire à quelqu'un de se dépêcher lorsqu'il mange.

Texte extrait de : terrain n°17 octobre 1991 En Europe, les nations
Un peuple sans patrie
Michael Stewart
à consulter sur le lien : http://terrain.revues.org/document3009.html#ftn9