ratatouille gitane

ingrédients : poivrons, oignons, aubergines à volonté, sel, poivre, huile d'olive

Faire griller les légumes entiers à la braise, ou sous le grill du four (c'est moins bon !)La peau des piments et des oignons doit être bien noircie, les aubergines doivent être bien ramollies à l'intérieur. Pelez les poivrons, ôtez le pédoncule, les graines et les côtes intérieures. Pelez les oignons et hachez-les. Ouvrez les aubergies en deux et ôtez la chair avec une cuiller à soupe. Servez les légumes chauds ou tièdes avec du sel et du poivre, et un filet d'huile d'olive.


Cette recette qui n'a pas grand chose à voir avec la ratatouille telle que nous la connaissons me vient d'Alain, un ami gitan d'origine espagnole, et se prépare traditionnellement en mettant les légumes directement dans les braises. L'ami en question est également grand amateur de hérissons, mais c'est une autre histoire...


sources et remerciements : http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_159_ratatouille_gitane.html

dommage que je n'aime pas trop les légumes car ça à l'air trop bon ....
Parcontre j'ai souvent mangé du hérisson et c'est vraiment très bon. Soit grillé sur le feu comme une poule, soit cuit avec les légumes hummmmmmm et en sauce je vous dit même pas c'est un délice...parcontre je culpabilise toujours un peu car j'adore les petit hérisson c'est trop mignon, j'en fait la collection et j'aimerai bien en apprivoiser ....
a+++++

Une petite parenthèse, lors de mon dernier séjour dans les alpes, j'ai servi ce plat à mes convives, tous de gros mangeurs épicuriens.

J'ai servi cette ratatouille avec un riz-thaï au curcuma et des pavés d'agneau d'une tendresse à toute épreuve, et bien mes enfants je m'en suis sortie avec les félicitations du jury

Ils ont presque tout dévoré, et les choucas ont fort apprécié les restes...

tu penses les choucas c'est comme des chiens...ca bouffe tout

Cela devrait être délicieux avec de la polenta en tranche grillée:violon:

ça l'est effectivement, avec des galette de riz c'est chouette aussi